Наверняка многих людей, стоящих перед огромными витринами, наполненными аппетитными сладостями, посещает мысль открыть однажды собственный кондитерский магазин, и сделать это в разы лучше, чем кто-то другой. Конечно, это желание не может быть единственной и категоричной причиной для начала подобного бизнеса. Но какие бы побуждения ни двигали вами, в первую очередь возникает закономерный вопрос: с чего же следует начинать?
Где взять деньги
Как только идея по открытию собственного кондитерского магазинчика достаточно окрепла в вашей голове, следует задуматься над тем, где взять на это деньги. Хорошо если где-нибудь на полке лежат сбережения, аккуратно складываемые туда с зарплаты, или есть родственники, которые могут одолжить требуемую сумму. Однако стоит рассмотреть и прочие источники получения средств.
1. Кредит является не самым лучшим вариантом. Невозможно иметь полную уверенность, что завтра вы сможете вернуть его в срок в связи с нестабильным экономическим положением в стране в целом. Ведь может случиться так, что возникнут проблемы с арендой помещения, покупательской способностью людей, да мало ли что может произойти, а отдавать заемные деньги придется обязательно, к тому же даже больше, чем было взято изначально.
2. Можно найти партнера по бизнесу – этот вариант немного получше, но и здесь имеются подводные камни. Можно найти единомышленника из числа близких друзей или родственников, которые уже давно мечтали о своем деле, но все никак не решались. Можно разыскать будущего партнера, к примеру, в интернете. Здесь много ищущих людей, которые предлагают не просто свое участие, но и долю в бизнесе либо оборудование.
Однако может настать тот момент, когда вы решите, что получаете слишком мало в сравнении с напарником, а работаете в два, а то и три раза больше. А может быть, взгляды на ассортимент или стратегию развития приведут к разногласиям, и как следствие – к разрыву партнерских отношений в самый неподходящий момент. Потому рассматривать этот вариант необходимо очень тщательно и заранее учитывать даже незначительные нюансы. Возможно, следует сразу же подписать договор, в котором будут прописаны все обязанности участников, без оглядки на родственные связи или тесную дружбу. Если же все будет просчитано до мелочей, то это очень даже подходящий вариант.
3. Третий вариант является идеальным – у вас есть собственный капитал, достаточный для начала дела, и вы готовы вложить его в свой собственный кондитерский магазин.
Как только деньги на дело найдены, можно переходить к юридическому оформлению кондитерского магазинчика. Лучшей формой для ведения подобного бизнеса будет ФЛП, то есть физическое лицо-предприниматель с оплатой единого налога.
Как выбрать место для магазина
Теперь можно переходить к поиску хорошего места, где торговля точно будет идти бурно и постоянно. В качестве помещения под небольшой магазин вполне сгодится арендованный МАФ (малые архитектурные формы). Так будет и дешевле, и удобнее, и ближе к потенциальным покупателям. Однако найти такое место не так просто, потому что сегодня в сфере реализации кондитерки существует довольно серьезная конкуренция.
Иногда найти место для своего магазинчика поближе к дому и вовсе не реально, а так хочется не тратить время на дорогу, особенно тогда, когда у конкурентов стоят целые очереди. Особенно стоит присмотреться к району, где будет располагаться ваш магазин. Лучше выбирать местность, где живут молодые семьи с детишками, они-то точено не откажут в удовольствии побаловать своих чад сладеньким.
Реклама – наше все
Вопрос с местом и арендой наконец-то решен. И конкурентов поблизости нет, и проходимость приличная, а что же дальше? Не теряя времени, следует заняться наполнением полок новенького магазина. А значит с максимальной оперативностью завезти витрины, холодильное и другое оборудование, закупить конфеты, сладости и не забыть о таких мелочах, как весы, калькулятор, пакеты и т.д.
Заранее стоит побеспокоиться о рекламе своего детища. Обязательно вывесить яркую привлекательную вывеску с оригинальным названием будущего магазина, можно развесить баннеры, наклеить на окна красивые картинки, то есть создать атмосферу бесконечного сладкого праздника.
Желательно позаботиться о штендере, который будет указывать путь к вашей кондитерке, и раздать всем желающим красочные флаеры, которые расскажут народу о необычайно уютном и вкусном магазинчике. Рекламную кампанию следует начинать заблаговременно, так как только на разработку дизайна вывесок и флаеров, а также их изготовление может уйти порядка 1-2 недель. И это при том, что вам удастся найти понимающего производителя.
Лучший поставщик – какой он?
-
Что касается поставщиков, то следует заключать договора только с самыми ответственными и проверенными с наилучшими для вас условиями. Кстати, они могут предложить и дополнительные услуги:
- доставка продукции;
- бесплатное оборудование;
- отсрочки платежей за товар;
- всякие бонусы;
- возможность возврата товара;
- акции и прочие приятные моменты для начинающего бизнесмена.
Правила правильного ассортимента
Поиску поставщиков следует уделить особенное внимание. Ведь помимо прочего, продукция должна быть качественной, вкусной и безопасной. Это станет самым главным залогом бойкой торговли и приличной прибыли. Ассортимент должен быть достаточно разнообразный как по ценам, так и по видам продукции.
Для начала лучше приобретать товары с продолжительным сроком хранения, чтобы сразу же не «попасть» с просроченными пирожными и тортами. Немного позже, когда вы сможете достаточно изучить спрос и желания своих покупателей, можно завозить и скоропортящуюся продукцию.
Вообще же все перечисленные моменты лучше выполнять параллельно. Не стоит думать, что впереди еще много времени, ведь чем быстрее вы откроете свой новый кондитерский магазин, тем быстрее получите удовольствие от работы и, конечно же, прибыль.