Свиноводческое хозяйство: советы для фермера, составляющего бизнес-план

Фермерский бизнес из года в год набирает популярность и развитие. При правильной его организации он обещает быть перспективным и дает надежду получать стабильную прибыль, что особо актуально в разрезе нынешних экономических и политических тенденций. И ранее, и сейчас многие предприниматели выбирают фермерство для вложения свободных инвестиционных средств, рассчитывая реализовать на практике возможности растениеводства, животноводства и прочих сельскохозяйственных направлений.

Экономическую эффективность бизнеса можно существенно нарастить, придерживаясь принципов безотходного производства. Наиболее реально внедрять такие технологии на стыке животноводства и растениеводства. Почему бы со специализацией по разведению животных на мясо не заниматься параллельно продажей молока и молокопродуктов, переработкой шерсти и шкур, реализацией навоза как удобрения?

Острой конкурентной борьбы в сельскохозяйственной сфере пока еще нет. Бизнесменов сдерживает необходимость вкладывать капитал в условиях долговременного ожидания отдачи, различные бюрократические помехи, проблемы с налаживанием каналов сбыта продукции. Однако опыт успешных фермеров свидетельствует о том, что инвестиционные затраты себя оправдывают. Главное, вести хозяйство профессионально и иметь специальные знания, навыки. Найти подходящий земельный участок и приобрести его в собственность или аренду не представляется неразрешимым препятствием. В деревнях и селах России есть как пустующая земля, так и брошенные фермы. Заплатить предстоит от 60 тыс. рублей за гектар с учетом факторов, влияющих на конечную стоимость: региона, месторасположения, площади участка, наличия дорог и коммуникаций.

Преимущества свиноводства перед другими животноводческими отраслями

Решившись на сельскохозяйственный бизнес, человек задумывается над тем, какое направление будет наиболее прибыльным и выгодным. Изучение аналитических обзоров показывает, что наиболее рентабельным считается свиноводство. Свиньи наращивают массу тела более интенсивно, чем другой сельскохозяйственный скот, предназначенный для мясного разведения. И по способности к воспроизводству не имеет смысла ставить свиней в один ряд с домашними крупными рогатыми животными – их естественный прирост в 10-12 раз выше. Свиноводческое хозяйство никогда не будет убыточным благодаря небывалой плодовитости хрюшек и короткому производственному циклу. По длительности периода выращивания свинья стоит на второй позиции после кур и прочей птицы. Она не капризна в еде и устойчива к болезням. На хороших кормах и сбалансированном рационе к шестимесячному возрасту молодняк набирает 100 кг и более веса. Его можно отправлять на убой.

большие промышленные комплексы со стадами от 12 тыс. голов;
крупные фермерские хозяйства и сельскохозяйственные предприятия с численностью стада от 100 голов до 12 тысяч;
мелкие фермерские хозяйства и личные подсобные дворы, поголовье которых не превышает 100 голов.

Чтобы приобрести уверенность в успехе своего бизнеса, необходимо заранее составить бизнес-план. Он особенно необходим, если планируется использовать ссуды и банковские кредиты, а также претендовать на участие в проектах по правительственной поддержке отечественного производителя. Бизнес-план поможет заранее определить потребность в земле для обустройства свинофермы, выявить предстоящие расходы на строительные работы, спрогнозировать спрос на продукцию и рассчитать основные технико-экономические показатели бизнеса.

Выбор породы и покупка животных

ландрас, темворс, эстонская беконная, дюрок, гемпшир, уржумская - это мясные и беконные породы;
универсальные, т.е. мясо-сальные (крупная белая, гемпшир, польско-китайская, украинская степная белая, украинская степная рябая, сибирская северная, литовская белая, муромская);
крупная черная, мангалицкая, беркширская (качественное сало).

У нас наибольшей популярностью пользуются мясные, беконные и мясо-сальные породы. Из них лидирует со значительным отрывом крупная белая – на территории СНГ 85% свиного поголовья составляют представители этой породы. Животные выделяются крупным весом, продолговатым и округлым туловищем с широкой спиной, поясницей и грудью. Голова имеет характерные особенности: средний размер, большой лоб, несколько вогнутую линию профиля, горизонтально поставленные уши. Появилась крупная белая порода в Великобритании, но в нашу страну перекочевала давно – в конце 19 в. Вес свиноматки – 250 кг, кабана – 350-380 кг. Отдельные экземпляры достигают 280 и 500 кг соответственно. Крепкие животные нагуливают мясистые окорока, их тип продуктивности – мясо-сальной, но попадаются особи с выраженным преобладанием мяса или сала.

Крупная белая порода чрезвычайно плодовита. В помете свиноматки – 10-12 поросят, но бывает и 15-20, а рождаются они массой около килограмма. Первую неделю детеныши обязательно должны питаться материнским молоком. Его у свиноматки много – до 50 кг. В месячном возрасте поросенок весит 5-7 кг, еще через месяц – 14-18 кг. Далее ежедневный прирост массы – 700 г и выше. Через 185-195 суток животное достигнет массы 100 кг. При этом на 1 кг живого веса расходуется четыре условных кормовых единицы. При убое полностью откормленное животное дает 80% полезного выхода, молодое – 73%.

Даже без опыта в разведении свиней можно смело покупать белую крупную породу. Лучше всего приобретать одно- или двухмесячных поросят, обращая внимание на их внешние признаки и поведение. Блестящая щетина, хвостик колечком с устремленным вверх кончиком, живые глазки, влажный пятачок и слизистые ткани розового цвета – все это свидетельствует о хорошем самочувствии. Здоровый поросенок подвижен и активен, его дыхание имеет ровный ритм. Обратите внимание, как малыш берет корм: захватывает в пасть или сосет, что весьма нежелательно. Откажитесь от покупки племенного брака. Выявляйте его по легким головкам, курносым рыльцам, провислым хребтам, тонким ножкам животных. Осматривайте каждого поросенка, чтобы убедиться насколько крупное и длинное у него тельце, широкая спинка, увесистая голова, упругие конечности. У свинки, которой суждено в будущем стать свиноматкой, надо проверить соски. Они должны быть выпуклыми и симметрично расположенными. Чем дальше соски отстоят друг от друга, тем лучше.

Для начала рекомендуется обзавестись небольшим поголовьем – достаточно 50 штук. На ферме среднего масштаба обычно присутствует 300-350 голов: 50% - свиноматки, десяток или полтора хряков, остальное – на откорм. Не допускайте родственного смешивания крови в процессе скрещивания животных, чтобы не ослаблять потомство. Покупайте свинок и кабанчиков у разных продавцов и поставщиков.

Рентабельность свиноводческого хозяйства: экономические доводы

во-первых, плюсом является высокая плодовитость свиней. Корова или овца рождает одного теленка (ягненка). Свиноматка приносит не менее 10 поросят (в среднем – 12, по максимуму – до 20);
во-вторых, срок вынашивания (супоросности) у свиноматки равен 114-115 дням, молочное вскармливание занимает 30-60 дней. В год можно гарантированно рассчитывать на два опороса каждой свиньи и 20-25 поросят. Если отлучать детенышей от молока ровно через месяц, то можно добиться пяти опоросов (60-75 поросят) за два года от одной свиноматки;
в-третьих, по скороспелости молодняк свиней выгодно отличается от крупного рогатого скота. Темп его роста в 10-12 раз выше. Вес новорожденного поросенка – 1-1,2 кг. За первые семь дней жизни он увеличится в два раза, а при грамотном кормлении через полгода свинью уже можно использовать на мясо. Ее живой вес будет 100 кг и более.

Не требуется глубокого знания математики, чтобы просчитать производительность свиноматки за счет ее потомства: 3 тонны мяса ежегодно. Аналогичная цифра для крупного рогатого скота ниже в 3,5 раза. При этом рацион свиней является экономным. В сравнении с бычком и другой рогатой скотиной на каждый килограмм прироста массы удастся тратить корма на 30-35% меньше. Усвояемость питания тоже на высоте: свинья переваривает более 1/3 корма, а куры, к примеру, всего лишь пятую часть. И, наконец, убойный выход. Туша убитой взрослой свиньи, готовая к реализации, весит 80-85% по отношению к своей живой массе. У молодой особи этот показатель не намного ниже – 73%, что смотрится выигрышным на фоне 60% для крупного рогатого молодняка.

Выращивание свиней не сопровождается сложностями, так как эти животные считаются одними из самых неприхотливых. Но все же чтобы процесс выращивания свиней оказался успешным, придется соблюдать несколько условий.

Обустройство помещения

Одно из основных требований – соблюдение чистоты помещения, в которое будут помещены животные, и поддержание температурного режима. Средняя температура воздуха должна составлять 17-22 градуса. Обязательно следует регулярно проветривать выбранное помещение, но при этом исключать возникновение сквозняков. Стены, высота которых должна составлять не менее 2,5 метров, следует оштукатурить и нанести известковое покрытие. На полу должен быть выполнен настил из досок, расположенных плотно относительно друг друга и имеющих незначительный уклон. Высота стен до окна должна составлять примерно 1,5 метра. Очень удобно, если створки окон могут открываться, так как это облегчает проветривание.

Пол в свинарнике ни в коем случае не должен быть кирпичным или бетонным. Если помещение, в котором предполагается обустроить свинарник, имеет такой тип пола, то его обязательно требуется покрыть деревянным настилом или щитами. При первой же возможности желательно обустроить щелевые полы, так как это позволит поддерживать комфортные для животных условия. Щелевые полы имеют низкую теплопроводность, а наличие пространства между досками облегчает поддержание чистоты, так как отходы не будут скапливаться, и утаптываться животными в полы. Кроме этого, щелевые полы из досок считаются выгодными – их срок службы составляет не менее 20 лет.

Покрытие в виде дерева имеет много преимуществ по сравнению с бетоном. Использование деревянных полов значительно снижает риск простудных и кишечных заболеваний, а значит, выращивание свиней будет более выгодным. Не придется тратить дополнительные средства на приобретение лекарственных препаратов и услуги ветеринара. Кроме этого, не болеющие животные отличаются увеличенными привесами. В среднем, за сутки на откорме свиньи будут прибавлять по 80 г, в на доращивании – по 50 г. Использование щелевых полов способствует более удобному и быстрому удалению отходов. При этом снижаются показатели расходы электроэнергии и воды.

Внутренняя часть свинарника должна быть утеплена. В качестве утеплителя используют обычные доски, которыми необходимо обить стены на высоту около метра. Чтобы разделить большое помещение на секции, также используют доски. Каждая отдельная секция должна иметь зоны для кормления животных и их жизнедеятельности. Общая площадь свинарника должна определяться в зависимости от количества животных. Для начинающих свиноводов рекомендуемое количество голов – 50. Если бизнес пойдет по плану, то ферму можно расширить. Для этого можно увеличить полезную площадь старого свинарника или построить новое помещение. Содержание животных возможно как в отдельных клетках, так и в более просторных секциях, где можно содержать группу свиней. Если обустраивать помещение согласно ГОСТам, то площадь необходимо рассчитывать, исходя из 2,5-3 кв. метров на одну особь. Практикующие специалисты рекомендуют увеличивать размер секции или клетки, если животные находятся на откорме, примерно на 1 кв. метр, и практически в два раза, если секция предназначена для свиноматки. Если посчитать, сколько должна составлять общая площадь свинарника, учитывая при этом необходимость наличия площади для выгула, проходов, и секция для молодых особей, то для 50 животных должен быть построен свинарник площадью примерно 300 кв. метров.

Строительство или ремонт?

Новичок фермерского дела может подумать, что строительство свинарника является простым и быстро выполнимым процессом. Но если проектировать качественную ферму, то требуется учитывать много нюансов, и это не только расчет площади готового строения. При строительстве необходимо учитывать предполагаемое поголовье стада, количество возрастных групп, режим, в котором будут содержаться свиньи. Немаловажен и климат региона, в котором будет располагаться ферма.

Если содержание животных будет не сезонным, а круглогодичным, то в регионах с холодным климатом следует уделить особое внимание утеплению стен. Скорее всего, придется организовать отопление для поддержания оптимального температурного режима в холодное время года. Стоит обратить внимание, что свиньи – очень неприхотливые животные, способные приспосабливаться к любым условиям содержания. Но если эти условия окажутся для них не комфортными, то животные будут расходовать накопленные питательные вещества, что отрицательно скажется на их привесе.

Пытаясь разобраться, что выгоднее, построить ферму или отремонтировать уже имеющееся строение, следует обратить внимание на наличие исходного помещения. Естественно, что с нуля построить хороший свинарник очень дорого, поэтому, если есть старая ферма, то отремонтировать ее и привести в пригодное для использования состояние, скорее всего, обойдется гораздо дешевле. Если же строение совсем не соответствует требованиям, и его реконструкция требует серьезных вложений, то строительство новой фермы по всем правилам будет гораздо быстрее и выгоднее.

Полезные системы для фермы

В первую очередь, необходимо наладить температурный режим в холодное время года. Для этого придется позаботиться о системе отопления. Наиболее удобной считается система водяного отопления с использованием регистров и ребристых труб. Секции с молодняком можно подогревать с помощью водяных ковриков, изготовленных по сходству с системой теплый пол. Более экономичными считаются воздуходувные теплогенераторы и приборы, в которых сжигается жидкое или газообразное топливо.

Еще одна система, которая на свиноферме окажется очень полезной – система удаления отходов. Она позволяет сократить расходы на уборку, и довольно быстро окупается. Недостаток этой системы – относительно большая стоимость, поэтому начинающим фермерам можно обойтись без нее. Помещение должно иметь хорошую систему вентиляции или свободно открывающиеся окна.

Оборудование для фермы

Существует два способа кормления свиней – сухой и жидкий. В зависимости от того, какой способ будет выбран, зависит приобретение типа оборудования для кормления. Наиболее простым, удобным в монтаже и недорогим является оборудования для организации сухого кормления животных. В этом случае корма подаются в кормушки, расположенные в секциях, по спиральному кормопроводу. Использование такого способа кормления возможно в помещениях правильной формы. Если же строение имеет нестандартную форму, то чтобы автоматизировать кормление, необходимо монтировать цепочно-шайбовый транспортер.

Кроме системы кормления понадобятся поилки для животных. Чтобы автоматизировать этот процесс, используется целая система, состоящая из узла водоподготовки, фильтра, медикатора, труб и поилок. Трубы и поилки в виде чашек и ниппелей могут быть изготовлены из ПВХ или стали с антикоррозийным покрытием.

В перечень необходимого для работы оборудования входят: кормозагрузчики, станочное оборудование, лампы для обогрева только появившихся на свет поросят. В зависимости от того, насколько будет обустроена ферма оборудованием для автоматизации всех процессов, зависит количество обслуживающего персонала. Кроме рабочих понадобятся ветеринар, зоотехник, управляющий и бухгалтер. Иногда ветеринар может выполнять функции зоотехника, если имеет соответствующее образование и опыт.

Кормление животных

Чтобы поросята и взрослые особи давали хороший привес, они должны полноценно питаться. Неполноценный рацион приводит к снижению привеса, и сроки откорма свиней значительно увеличиваются. Это сказывается на себестоимости продукции и качестве готового мяса. Корма для свиней бывают трех типов. Корма первой группы способствуют улучшению качества свинины. Это пшеница и другие зерновые, морковь, свекла, сочные травяные корма, силос, молочная сыворотка. Вторая группа кормов отрицательно сказывается на качестве мяса, но может быть использована в соотношении 1:1, так как значительно удешевляет себестоимость прироста. К этой группе относятся: картофель, гречиха, отруби, кукуруза, свекольная патока. Третья группа кормов – пищевые отходы, отходы рыбной промышленности, соя и жмых. Корма из этой группы могут составлять не более 30% от общего рациона. Желательно совсем исключить такие корма из рациона примерно за два месяца до убоя, так как мясо может получить специфический запах, присущий этим кормам.

Свиней откармливают в соответствии с типом откорма, который может быть сальным или мясным. Мясной откорм считается наиболее популярным. За счет использования определенного типа кормов основной прирост достигается за счет прибавления мышечной массы. Этот вид откорма можно использовать до тех пор, пока животное не достигнет веса максимум 120 кг. Далее кормление по «мясной» схеме становится невыгодным, так как мышечная масса перестает расти, и привес достигается только за счет увеличения количества жира. Начинать откорм на мясо следует примерно в три месяца. Основную часть рациона в этом случае должны составлять сочные зеленые корма. Если решено откармливать молодняк на сало, то в рационе должны преобладать зерновые и картофель. Правильно составить рацион для кормления может только специалист, так как молодые поросята и свиноматки должны питаться разными кормами. Стоит позаботиться и о качестве кормов, приобретая их у проверенных поставщиков.

Основные затраты

Если ферма обустраивается с нуля, то основная статья расходов включает в себя покупку или аренду земли, расходы на строительство свинарников и их оборудование. Кроме этого, понадобятся средства на покупку молодняка, приобретение качественных кормов и наем квалифицированного персонала.

Примерная стоимость аренды свинофермы составляет 4 млн. рублей. Закупка оборудования – от 2 млн. рублей, так как зависит от вида, количества и комплектации. Чтобы ухаживать за стадом в триста голов, понадобится 5-7 рабочих, зарплата которых составит от 10 тысяч рублей. При этом квалифицированный технолог должен получать в два раза больше. Это минимальные ставки, так как точная сумма заработной платы зависит от региона.

Чтобы посчитать, сколько средств понадобится на приобретение кормов, необходимо заранее определить цели откорма. Для откорма молодняка можно приобрести комбикорм, цена на 15 кг которого составляет от 150 рублей. Отруби можно купить по цене 4 рубля за 1 кг. Если взрослых особей предстоит откормить на мясо, то смеси для их питания будут стоить от 220 рублей за 30 кг. Корма для сального откорма обойдутся чуть дешевле. Если строительство фермы и покупка участка относятся к одноразовым расходам, то корма придется закупать регулярно. Лучше всего покупать корма оптом, закупая их 3-4 раза в год.

Бизнес по выращиванию свиней окупается примерно через 4 года. Его рентабельность составляет около 28%.

Добавить комментарий