Производство жареных семечек

Многие помнят еще те времена, когда жареными семечками торговали бабушки. Готовились семена подсолнуха на кухнях, на обычных сковородках, покупателям отпускались в кулечках из газеты, а мерилом служил стограммовый стаканчик. Жареные семечки были довольно ходовым товаром – без них не обходился поход в кино или на стадион, а прогулка по парку без семян подсолнуха была просто неинтересной.

Семенам подсолнуха – товарный вид!

Популярность жареных семечек среди населения не могла долго оставаться незамеченной, и наступило время, когда особо сообразительные предприниматели решили поставить производство жареных семечек на поток. Причем продавать их стали в удобных герметичных упаковках. Вкус новоявленного товара лишь немного напоминал «бабушкины» семечки, а вот ценой они отличались сильно. Со стороны может показаться, что низкая отпускная цена пакетика семечек недостойна внимания для серьезного бизнесмена, но так ли это на самом деле?

Щелкать семечки или делать на них деньги?

Если внимательно присмотреться, на торговых прилавках можно увидеть достаточно широкий ассортимент семечек в упаковках. Но, несмотря на это, яркие упаковки с новыми названиями появляются вновь и вновь. Это говорит лишь об одном: данный вид бизнеса достоин уважения. Достаточно обратить внимание на северные регионы, где подсолнух не выращивают, а в жареном виде семечки завозят издалека.

Серьезно задуматься о данном виде бизнеса заставляют несложные расчеты, которые может произвести каждый. Для начала обратите внимание на стоимость сырья: она может колебаться от 0,3$ до 1$ за килограмм – имеется в виду стоимость калиброванных семян подсолнуха. Учитывая, что при сушке и жарке семечка теряет до 10% своего веса, из тонны сырья можно получить 900 кг жареных семян. Напомним, в магазине пакетик семечек весом в 100 грамм стоит 0,3$-0,6$. Но это лишь общие, поверхностные расчеты. Что же еще влияет на стоимость конечного продукта?

Требование к производственному помещению

К помещению, где будут проходить обработку семечки, требования те же, что и к остальным помещениям, предназначенным для производства продуктов питания. Оно должно соответствовать строительным и санитарным нормам, а также в нем должны быть соблюдены все нормы противопожарной безопасности, охраны труда и техники безопасности. Огромное внимание уделяется наличию качественной вентиляции, водопровода и канализации. Также помещение, где будет размещаться цех по производству жареных семечек, должно находиться в некоторой отдаленности от жилых зданий. Огромное внимание уделяется наличию складских помещений, как для сырья, так и для готовой продукции.

Сковорода или современное оборудование?

Если речь идет об организации производства, нужно подумать о соответствующем оборудовании. Понятно, что сковорода здесь уже не подойдет. Современная промышленность для термической обработки семян предлагает газовые и электрические печи, а также микроволновые установки. Если есть доступ к газовым коммуникациям, удобным вариантом будут газовые печи. В противном случае выбор остается за электрическим оборудованием. Правда, такой вариант является дорогим удовольствием. Также печи могут быть проходными и непроходными. Используя проходные печи, есть возможность сэкономить на рабочей силе, так как там весь процесс автоматизирован.

Что еще следует учитывать, планируя расходы?

Обязательным условием конкурентоспособного продукта является качество сырья. Поэтому нужно с должным вниманием отнестись к поставщикам. Не стоит сразу же заказывать большие партии продукции, лучше сделать пробные закупки у разных поставщиков и проанализировать качество на выходе.

Маркетинговый ход, или «шкатулка с сюрпризом»

Для того, чтобы покупатель смог оценить вкусовые качества вашего продукта, он должен его купить. Это означает, что ваши семечки должны чем-то отличаться от других. Вы можете придумать акцию с розыгрышем или поместить в пакет с семечками сюрприз. Это может быть конфета, игрушка или небольшой сувенир – символ вашей компании. Обеспечив спрос на свою продукцию, не стоит идти по пути многих предпринимателей, которые стараются обеспечить себе высокую прибыль, закупая дешевое, некачественное сырье.

Благополучие – в росте

Изучив рынок, вы сможете увидеть, что большим спросом пользуются чищенные семечки. Для того, чтобы такие семечки пустить на поток, достаточно закупить необходимое оборудование. Если есть возможность расширить рынок сбыта, можно запустить добавочные линии. Сократить расходы можно, закупая головки подсолнуха и перерабатывая их самостоятельно. Высокого качества жареных семян можно добиться, если перед обжаркой их мыть в специально установленных для этого ваннах, а после жарки в очистителях-охладителях сбивать с семечки черную пыль. Можно дополнительно наладить производство козинаков или халвы.

Не стоит останавливаться на достигнутом – расширяйте ассортимент выпускаемой продукции. И, конечно, не забывайте о рекламе, которая, как известно, является двигателем торговли.