Магазин карамели: как все начиналось
Светлана Кубицкая, 33-летняя блондинка, вошла в Барселоне в магазин Papabubble. Caramels artesans, как в лабораторию средневекового алхимика – готический стиль отделки, приглушенный свет, разноцветные жидкости в стеклянных колбах. Она прибыла в Испанию, чтобы научиться производить «персональную» карамель, именную, с пожеланиями и поздравлениями, находящимися в прозрачных конфетах. Понаблюдав с полчаса за тем, как из сахара, воды и красителя возникают карамельки, Светлана предложила Алехандро Синявски, владельцу Papabubble, сотрудничество.
«Меня мало тревожили тонкости – я хотела начать бизнес, вложить кучу денег в это дело», - вспоминает Светлана. Перспективы были заманчивы – испанец составил бизнес-план, из которого следовало, что в первый же месяц работы карамельного производства и магазина оборот превысит 40 тысяч рублей в день.
Собственный бизнес Кубицкая хотела открыть с тех пор, как при кризисе осталась без работы. Ее мужа, топ-менеджера большого холдинга, безработица жены не напрягала, да и от родителей досталось какое-то количество денег, которые Светлана решила инвестировать в новое производство. И как раз услышала о магазине в Испании, где делают карамели с надписями прямо на глазах у публики.
Алехандро Синявски за 2,4 миллиона рублей, а именно столько стоила франшиза, пообещал разработать бизнес-план, обучить у себя в Барселоне двух сотрудников и проверить подготовку в Москве открытия магазина под собственной вывеской, после чего отладить бизнес-процессы. И в октябре 2010 года на третьем этаже в торговом центре открылся магазин ООО «Нано-фузд». Место было достаточно людное и аренда в 5400 рублей за квадратный метр казалась нормальной, а сумма 15 тысяч рублей в месяц за использование бренда выглядела символической.
«Неопытной я была, - рассказывает Кубицкая, - вот и думала, что деньги ко мне рекой потекут». На самом деле все пошло не так, как хотелось: из 330 тысяч долларов, вложенных в дело, половина ушла на ошибки из-за неопытности с добавлением максимализма испанцев. Магазин оказался убыточным – 40 тысяч рублей в день он не давал. Синявски, оставшись в Москве после открытия, наблюдал за процессами и давал советы. Например, такие:
«Повесить возле входа колокол и бить в него трижды в день, сообщая всем, что изготовление конфет началось». «Но у нас не центр Барселоны, где полно туристов и прохожих – у нас третий этаж торгового центра, здесь все это бесполезно», - возражала предпринимательница.
«Поставить у входа яркий таз с карамелями, чтобы прохожие могли попробовать конфету и, восхитившись вкусом, зайти в магазин за покупкой». Но это же Россия! «К нам подходили школьники и пенсионерки, нагребали карамель и уходили, очень довольные», - расстраивалась Кубицкая.
Много денег забирала иностранная упаковка: по договору франшизы пакетики и баночки должны были иметь строго определенный вид, а местные стекольные производства брались только за большие тиражи. Пришлось везти упаковку самолетом из Испании и хранить в гараже у мужа, превратив его в склад.
На магазин каждый месяц уходило 600 тысяч рублей, из которых половину забирала аренда с коммунальными платежами, а остальное – зарплата работающих, сырье и упаковка. Чтобы оказаться хотя бы без убытков, надо было за месяц продавать карамелей на 25 тысяч евро. «Такого оборота добиться, продавая сто граммов карамели по 5 долларов, было невозможно, - подводит итоги Андрей Шувалов из Cushman & Wakefield. – Русский человек столько тратить не будет, тем более, ежедневно». Он считает, что розничная торговля в спальном районе была обречена.
На помощь Кубицкой пришла ее известность в Интернете. Свой блог tina-it.livejournal.com она открыла еще до карамельного магазина, а откровенные посты на женскую тематику привлекли немалую аудиторию: в мае 2013 года этот блог был 143-м в Рунете по общему рейтингу и 219-м по числу просмотров. Кроме блога, Кубицкая проявляла в Интернете и другую активность – проводила семинары с оплатой 30 долларов по тематике отношений мужчины и женщины, создала женский клуб для совместного проведения «культурных вечеров и длинных уик-эндов».
И когда Светлана занялась карамелями, в Интернете об этом узнали сразу же. Прямую рекламу она для продвижения своего товара не использовала, а блог помог найти новую нишу.
«Роснано» пару лет назад меняла офис, и руководство готовило выпуск сувенирной продукции. Анна Мироненко, бывшая сотрудница по связям с общественностью рассказывает: «Мы не могли придумать ничего свежего – все те же шоколадки, ручки, флешки. И в это время я узнала в Интернете от Светланы о ее конфетном бизнесе». В итоги руководство «Роснано» получило в подарок 10-килограммовый ключ из карамели, а каждый сотрудник – ключик поменьше. Все клиенты и партнеры получили карамельки с надписью «Роснано» внутри – ими угощали перед торжественной встречей.
И в бизнесе Кубицкой начались перемены. Оказалось, что корпоративные продажи намного интереснее, чем розничные. Магазин в торговом центре закрыли, а затем открыли новый – в Подмосковье, в Барвихе, и уже без испанской вывески. А клиентами Светланы стали многие крупные и весьма известные компании.
Испанцы технологию не патентовали, розничная торговля под их брендом не прижилась, так что выплаты испанцам за их модель работы Кубицкая прекратила: «Зачем мне платить за бренд, если я уже под ним не работаю?».
Теперь у нее собственный бренд Slad is…, площадь в Барвихе она нашла через друзей, и намного дешевле, чем в Москве.
Испанцы были весьма удивлены. «Наши магазины во всем мире работают, и только в России попытка оказалась неудачной, - говорит Алехандро Синявски. – А Светлана незаконно пользуется нашими технологиями и идеями». Хозяин карамельного дела говорит, что он обратился в суд, правда, не уточняет, в какой именно.
Впрочем, Кубицкая тоже оказалась в роли своих испанских партнеров. Одна из ее сотрудниц, Маргарита Дубова, оставив проект, начала собственное карамельное производство. «Ну, что я могу сделать? – говорит Светлана. – Перед компанией она все обязательства выполнила». Дубова комментирует, что карамель с рисунками придумали 150 лет назад французы, а популярнее всего она в Австралии.
Кубицкая конкуренции не боится: «На Россию нас двое, и больше никого». Корпоративные заказы идут, и добавились свадебные, а также к дням рождения. 70% заказов – корпоративные, остальные – индивидуальные, да и розничная продажа есть, под праздники особенно. Компания за месяц продает около тонны карамелей на 43 тысячи долларов с рентабельностью 30%. И заказы расписаны вперед на полтора месяца. За два года убытки прошлых лет отбиты почти полностью.
Весной 2013 года Кубицкая, договорившись с украинским партнером, начала свой проект в Киеве, инвестировав около 80 тысяч долларов. На Украине похожие проекты уже открывали греки и англичане, но они, как и испанцы, развивали розницу, предполагая, что людям будет интересно видеть, как производится карамель, и они будут ее покупать. Москвичка, развивающая в Киеве корпоративные продажи, улыбается: «Я это уже проходила».
Светлана готова поделиться своим опытом, добавив в свои семинары в блоге тему «Как женщине открыть собственный бизнес».
