Несколько способов увеличить прибыль для заведений общепита
Бесплатные приложения
Во многих скандинавских заведениях общепита практикуется совмещение фаст-фуда и шведского стола. Например, к любому основному блюду предлагается «бесплатный салат-бар», который отдельно не реализуется. Именно так поступают в сети кафе, работающих при заправках ABC в Финляндии. Тем самым клиент мотивируется на выбор еды из основного, достаточно дорогого меню, зато в качестве бонуса он пользуется возможностью неограниченного доступа к бесплатным блюдам. В разных заведениях могут быть разные бонусы. Например, в ресторанах японской кухни можно предложить бесплатный мисо-суп. Клиентам понравится, если ингредиенты для этого блюда они смогут выбирать самостоятельно.
Скидки на опт
Применяются при организации шведского стола. При этом блюда разделяются по категориям, и оплачиваются - так же. Подход к холодным закускам будет иметь одну стоимость, подход к основным блюдам – другую. Суть в том, что при совмещении категорий разница в оплате незначительна. Клиент сам выбирает, съесть ли ему больше или меньше, и за какую цену. Но мало кто устоит от соблазна попробовать и горячий, и холодный стол, если оплата за все вместе будет лишь немногим больше, чем за одну из категорий.
Шведская сеть Hansson & Hammar в качестве основного меню предлагает посетителям холодные закуски. Чтобы получить горячее блюдо, нужно доплатить очень небольшую сумму, но отдельно эта категория блюд не продается. Таким образом, велика вероятность, что клиент соблазнится и горячим блюдом из-за минимальной цены на него, хотя вначале собирался ограничиться только салатом.
В целом, такое предложение для клиента более привлекательно, нежели в случае, когда весь шведский стол предлагается по предельной цене. Методику уже освоили и некоторые российские сети общепита, например, сеть «Елки-палки». Подход к холодным закускам у них стоит 395 руб., к горячим – 429 руб., а за право воспользоваться двумя категориями сразу нужно заплатить всего лишь 599 руб.
Плата за право второго подхода
Некоторые из европейских заведений общепита предоставляют клиентам только один подход к шведскому столу, а второй – за символическую доплату. Альтернативный метод – предложение блюд по двум системам: без возможности добавки и с возможностью таковой за минимальные деньги. Идея в том, чтобы создать для клиента видимость ограничения, с возможностью его преодоления за малую сумму. Такая методика также имеет право на жизнь, хотя в реальности используется довольно редко.
Плата за вес
Часто использующаяся система в бразильских кафе – оплата за вес любого блюда по единым расценкам. Неважно, что выбрал клиент: салат, горячее блюдо, десерт - платить он будет одинаково исходя из веса (в среднем, полтора доллара за 100 г). Для клиентов это выглядит очень соблазнительно, ведь от обилия выставленных блюд глаза просто разбегаются. Это выгодно и заведению, так как посетители отнюдь не ограничивают себя в количестве пищи. А, кроме того, сокращается численность персонала: система фактически основана на самообслуживании. Необходимы лишь сотрудники для взвешивания блюда и расчетов с клиентами, а также для уборки столов.
Собрать свое блюдо
Такой метод привлекает многих клиентов в сети «Крошка-картошка», Woker, Subway и др. Посетители сами выбирают, какие ингредиенты добавить в блюдо и в каком количестве. Обычно такую форму подачи блюда выбирают заведения, специализирующиеся на разных видах бурито, шавермы, сэндвичей, пиццы. Важно, чтобы ингредиенты стоили недорого и хорошо сочетались друг с другом. За использующуюся основу (картофель, рис, лепешки) можно установить достаточно высокую цену, ведь без нее блюда как такового вообще не будет.
Бесплатные напитки
Обычно считается, что значительную часть прибыли заведения получают, реализуя напитки. Однако не всегда это утверждение справедливо. Иногда бесплатный чай или кофе могут стать хорошим средством удержать клиента подольше, мотивировав его на приобретение десерта. Это особенно хорошо работает во время ланча, поскольку вечером посетители и так не слишком торопятся. Если в меню заведения есть раздел «Десерты», включающий хотя бы мороженое, то систему можно испробовать. В западных заведениях общепита она встречается очень часто и стала почти нормой. Предлагать бесплатно другие напитки вряд ли будет выгодным для предприятия, также, как и возможность неограниченного их потребления.
Деньги на выходе
Во многих зарубежных ресторанах все блюда имеются в свободном доступе, а оплачивать их нужно при выходе из заведения. Пример тому Бразилия, где часто единственная очередь в кафе – это очередь уже поевших клиентов к кассе. При этом выйти можно только после предъявления специальному сотруднику оплаченного чека. Такая система имеет несомненные достоинства. Прежде всего, увеличивается пропускная способность заведения, так как клиент обслуживает себя сам.
Кроме того, для людей возникают дополнительные соблазны, выгодные для предприятия: легко можно взять еще одно основное блюдо или десерт, ведь расчет отложен. Когда еда оплачивается сразу, то для расчета за напиток или десерт приходится отстаивать очередь в кассу еще раз, что отрицательно действует на мотивацию клиентов. На самом деле, для заведений совсем не выгодно брать деньги вперед, напротив, стоит постараться отсрочить этот момент насколько возможно.
Если у Вас есть желание заработать, не
вкладывая много денег и работая всего по
несколько часов в день, то эта информация
для Вас.
. И я решил
попробовать. Установил Интернет-кошелё к,
перечислил всем участникам акции по 10 руб. и
начал рассылать эти объявления по разным
форумам и доскам объявлений. В течение 2-х
дней я зарегистрировал ся на более чем на 100
бизнес-форумах и бесплатных досках
объявлений. Прошла неделя, заглядываю в
свой Интернет кошелек, и угадайте ЧТО!
Поступлений никаких нет, вообще! Ещё через
неделю заглянул в свой Интернет кошелек.
Смотрю, всего одно поступление - 10 руб. Да,
думаю, дело не стоящее, случайно нашёлся
такой же наивный, как и я. Ещё через две
недели я все-таки снова открыл свой Интернет
кошелек, а в нем уже около 900 руб. Откуда?
Непонятная картина, но всё равно за 1 месяц
900 руб.
И вдруг, после 1 месяца началось самое
интересное: на мой кошелёк стали приходить
деньги КАЖДЫЙ ДЕНЬ, спустя ещё 2 недели на
моем счету уже было более 48 000 руб. После
этого я отправил свои объявления ещё более
чем на 150 форумов. РЕЗУЛЬТАТ БЫЛ
ОШЕЛОМЛЯЮЩИЙ. По прошествии всего 2
месяцев, я получил 141 000 руб. И деньги идут
каждый день. Каждые 10 минут на мой счёт
поступает по 10-30 руб. И это все только за
цену в 70 руб! Моя работа теперь - это каждый
день по 2-3 часа в Интернете и ВСЁ!!!! А
заработок такой, что никаким начальникам и
руководителям даже и не снился!
Теперь, я расскажу Вам, как это работает и
самое главное ПОЧЕМУ. Я Вам обещаю, что
если вы будете в ТОЧНОСТИ соблюдать ниже
перечисленные инструкции, то вы начнете
получать НАМНОГО БОЛЬШЕ ДЕНЕГ, не прилагая
к этому особых усилий. Согласитесь, это
просто! И ЭТО СОВЕРШЕННО ЛЕГАЛЬНО. И ВАШ
ВКЛАД СОСТАВЛЯЕТ ВСЕГО 70 РУБЛЕЙ. ВАЖНО,
ЧТО ПРИ ЭТОМ ВЫ НИЧЕМ НЕ РИСКУЕТЕ И ЭТО
РАБОТАЕТ!
ВОТ ТЕ САМЫЕ 3 ШАГА:
1. Зарегистрируйте сь в системе Яндекс деньги.
Далее необходимо положить на свой счет
70руб. (чуть больше, потому что при переводе
система снимает 0.5% переводимой суммы, т.е.
Вы должны будете переводить по 10 руб. 5
коп. в сумме - 70 руб. 35 коп.)
2. Необходимо перевести по 10 руб. (5 коп.
снимается службой перевода за совершение
операции) на 7 предлагаемых ниже счетов
Яндекс денег.
Затем кликаем слева от номера вашего счета
по ссылке «Перевести».
Важно! Перевод нужно осуществлять на счет, а
не на e-mail.
Важно! При каждом отправлении указывайте в
поле «Название платежа» следующую фразу:
«Пожалуйста, внесите меня в список яндекс-
кошелько в».
Чтобы получать доход, необходимо отправить
на каждый из этих 7 кошельков по 10 руб. 5
коп., иначе вы просто не будете включены в
систему сетевыми модераторами яндекс-
кошелько в и не сможете обналичить доход. (10
руб. 5 коп. - это отправляемая Вами сумма,
при этом получатель получает ровно 10 руб.
Итак, отправьте по 10 руб. 5 коп. на каждый из
следующих счетов:
1 —41001903713740
2 —410012079831256
3 —410012105174626
4 - 410012096331467
5 —410012103227033
6 —410012843172763
7 —410013491113161
Теперь ВНИМАНИЕ!!! После того, как Вы
выполнили ШАГ 2, скопируйте к себе на
компьютер весь этот текст от начала до конца.
В скопированной статье удалите из списка
кошельков ПЕРВЫЙ (ВЕРХНИЙ) кошелёк и
переместите 2-ой кошелёк на место 1-го,
который Вы стёрли,3-ий - на место 2-го,4-ый -
на место 3-го,5-ый - на место 4-го,6-ой - на
место 5-го и 7-ой - на место 6-го! А в 7-ой
номер, который оказался пустым, ВПИШИТЕ
НОМЕР Вашего КОШЕЛЬКА!!!
3. Разместите эту статью (или объявление с
ссылкой на страницу, которую Вы без труда
можете сделать на одном из бесплатных
сайтов) - на НЕ МЕНЕЕ ЧЕМ 200-300 ФОРУМАХ и
НОВОСТНЫХ ЛЕНТАХ. ЗАПОМНИТЕ ЧЕМ БОЛЬШЕ
Вы разместите, ТЕМ ВЫШЕ БУДЕТ ВАШ ДОХОД.
И этот доход будет НАПРЯМУЮ ЗАВИСЕТЬ ОТ
ВАС. По-идее, КОГДА ВЫ ДОСТИГНЕТЕ ПЕРВОЙ
ПОЗИЦИИ В СПИСКЕ, ВЫ БУДЕТЕ ИМЕТЬ
ТЫСЯЧИ РУБЛЕЙ ПРОСТО КАК СОЗДАТЕЛЬ
СПИСКА!!!!!!! ЭТО СТОИТ 70-ти рублей и СОВСЕМ
НЕ ТРУДНОЙ РАБОТЫ! ГЛАВНОЕ – ЭТО
РАБОТАЕТ, деньги действительно
перечисляют!!! И ЭТО ПРОСТО ЗДОРОВО!!!
Займитесь этим сейчас - не откладывая на
завтра!!!... ВРЕМЯ - ДЕНЬГИ!!!
А теперь я Вам объясню, почему Вы в любом
случае ничего не теряете, а ТОЛЬКО
ВЫИГРЫВАЕТЕ !!! Скажем, из 200 размещений я
получу только 5 ответов (очень низкая цифра).
Значит, я сделаю 50 рублей, находясь на 7
позиции в списке. Теперь эти 5 людей делают
опять же МИНИМУМ 200 размещений с моим
кошельком на 6 позиции, и только 5 людей
отвечают тем первым 5 — это уже 250 рублей.
Дальше эти 25 людей делают по 200
размещений с моим кошельком на 5 строчке и
только 5 отвечают — мой доход 1 250 рублей.
Теперь эти 125 людей, разместив и получив
только по 5 ответов, дают мне 6 250 рублей
прибыли (я на 4 позиции). Дальше смешнее эти
625 людей делают по минимум 200
размещений со мною на 3 строчке и только 5
людей отвечают — это 31250 рублей. Самое
интересное это то, что эти 3 125 людей
сделают еще по 200 размещений, ну а если им
ответят только 5 людей, то я уже получаю 156
250 рублей (я на 2 позиции). Теперь ВНИМАНИЕ
эти 15 625 людей сделают еще по 200
размещений, им отвечают 5 человек – это 781
250 рублей!!! Не правда ли внушительная
цифра? И это всё за первоначальный вклад в
70 рублей!!! Это как электронная копилка
денег!! Вы себе можете представить, что
тысячи людей со всего мира присоединяются к
Интернету и читают эти статьи каждый день.
Так же как и вы сейчас читаете эту!!! Так что!?
Потратите ли Вы 70 рублей?