Производство турецкого мороженого (дондурма)

Недавно я вернулась с отдыха в Турции и спешу поделиться бизнес идеей. На отдыхе я попробовала турецкое мороженое, подобного мороженого до этого я нигде не ела. Дело в том, что турецкое мороженое более вязкое, с потрясающим вкусом, чем-то по консистенции оно мне напомнило замороженное сгущенное молоко, только менее сладкое. В общем, словами вкус не описать – это надо пробовать. У нас в магазинах и в кафе ничего подобного не продается, если наладить производство турецкого мороженого, хороший спрос будет обеспечен.

Вернувшись, я решила побольше разузнать о турецком мороженом, оказалось его название дондурма. По традиционной технологии его готовят из козьего молока и в него добавляют специальный порошок из высушенных клубней орхидей. Этот же порошок применяют и при изготовлении традиционных турецких сладостей (лукум).

Порошок из орхидей используется я в качестве сгустителя, значит можно найти ему заменитель и использовать искусственный сгуститель, что удешевит производство. В технологиях производства я не сильна, решила донести только саму идею бизнеса. Надеюсь, кто-то ей воспользуется и у нас тоже можно будет скоро попробовать турецкое мороженое.

Автор бизнес идеи: Олеся