Открываем с нуля магазин продуктов

Торговля продуктами - это универсальный бизнес, востребованный в любое время. Но это не значит, что можно просто войти на этот конкурентный рынок и начать зарабатывать. Вам придется конкурировать не только с магазинами у дома, но и с гигантами сетевой розничной торговли. Как выйти из этой схватки победителем? Попробуем объяснить пошагово.

Какие документы нужны для открытия магазина

Чтобы заняться торговлей продовольственными товарами, надо иметь разрешение и быть внесенным в торговый реестр. Все необходимые документы можно разделить на два блока – стандартный набор для любого магазина и специальный пакет именно для работы с продуктами.

• Документы субъекта предпринимательства:
• свидетельство регистрации ИП или юрлица;
• учредительные документы;
• свидетельство налоговой о постановке на учет;
• коды из Госкомстата.

• Документы на торговое помещения:
• договор аренды или копия документа о праве собственности;
• заключение от Госпожнадзора;
• договор по обслуживанию пожарной сигнализации;
• поэтажный план из БТИ;
• заключение СЭС;
• договор о вывозе отходов;
• договор на дезинсекционные работы;
• аттестат рабочих мест.

Документы по организации торговли:

• санитарные книжки работников;
• вывешенный в торговом зале текст закона о защите прав потребителей;
• доступная покупателям книга жалоб и предложений.

Из форм налогообложения при розничной торговле продуктами удобнее всего ЕНВД.

Выбор места расположения магазина

Удобнее всего, если магазин находится в жилом массиве, и если в пределах 300 метров вокруг него нет крупных супермаркетов. Хорошо, если рядом есть несколько многоэтажных домов. Чтобы работа была прибыльной, в 100-200 метрах должно проживать около полутора тысяч человек (четыре девятиэтажки).

Для размещения магазина можно арендовать бытовое помещение жилого дома, но если вы сможете приобрести модульный магазин, то сможете расположить его там, где вы хотите, да и покупателю в новый павильон будет приятнее заходить. Земельный участок можно арендовать у администрации.

Надо еще определиться с размером магазина – может быть, достаточно будет киоска, а, может, потребуется более крупный магазин.

Неплохо представить, как будет организована торговля – с доступом к продуктам (больше выручка, но надо больше места и возможно воровство) или через прилавок. Возможен и промежуточный вариант, когда часть второстепенных товаров выставляется в зале, а основными торгуют через прилавок.

Определяя сбытовую политику магазина, можно ориентироваться на покупателей, приходящих за небольшим количеством товаров первой необходимости и не желающих идти в супермаркет и стоять там в очередях.

Ремонт в помещении должен быть аккуратным, но не обязательно дорогим, преимущественно в светлых тонах.

Выбор оборудования

Кассовый аппарат, причем, зарегистрированный – это важнейшее оборудование, также потребуются холодильные и простые витрины, полки для товаров, холодильники для напитков. Последние часто поставщики напитков предоставляют бесплатно, если вы будете использовать их только для данной продукции.

Ассортимент магазина продуктов и поставщики

К составу ассортимента надо отнестись внимательно. Это во многом зависит от того, что находится рядом – школа, например, жилые дома или место отдыха. Ассортимент впоследствии придется корректировать по реальным продажам. Если магазин невелик, не стремитесь представить на его прилавках необъятный ассортимент. Ассортимент продовольственных товаров имеет обыкновение зависеть от сезонности, не забывайте об этом – торгуйте летом свежими фруктами и овощами, осенью – картофелем, а зимой – импортными апельсинами.

Поставщики подбираются по качеству продукции, цене, взаимному расположению, возможности доставки. Есть поставщики, предоставляющие товар под реализацию или с отсрочкой платежа, что для начинающего бизнесмена может быть интересно.

Персонал для продмага

Грамотные и вежливые продавцы – это обязательное условие для начала работы. Улыбка, адресованная покупателю, привлечет его зайти в новый магазин еще не раз. Найти таких не просто – может быть, им придется платить немного больше, чем в других таких же магазинах. Продавцов при работе в две смены с 10.00 по 23.00 потребуется четверо.

Работу продавцов надо контролировать – можно простые веб-камеры установить для наблюдения. В магазин надо обязательно каждый день заходить, а для лучшего понимания всех процессов – и самому за прилавком постоять. Придется также периодически проводить инвентаризации. Устроить электронную систему учета товаров в маленьком магазине нерентабельно, поэтому придется пересчитывать вручную.

Экономические показатели продуктового магазина

• Капитальные расходы:
• приобретение павильона на 30 кв. метров – 13 тыс. долларов;
• приобретение торгового оборудования – 5 тыс. долларов;
• приобретение оборудования для розлива пива – 1,7 тыс. долларов;
• камеры наблюдения с установкой – 350 долларов;
• формирование товарного запаса – 5 тыс. долларов.

Итого – 25 тыс. долларов.

• Общие расходы:
• зарплата на четверых человек – 2000 долларов;
• аренда участка земли – 350 долларов;
• коммунальные расходы, электричество – 350 долларов;
• налоги – 300 долларов;

Итого – 3 тыс. долларов.

На продукты питания наценка составляет обычно 25-30%, на бытхимию – 30-35%. Выручка магазина может составлять 23-25 тыс. долларов ежемесячно. Чистая прибыль может составить 2,2 тысячи долларов и срок окупаемости – 9 месяцев.