Теплица в ресторане

Многие вероятно знают, что растения можно выращивать и без почвы, применяя так называемый гидропонный метод. В Японии пошли еще дальше, разработали и продают мини-фермы для ресторанов, в которых гидропонным методом выращивается салат, петрушка, лук и другая зелень.

Эта мини-ферма называется “Chef’s Farm” занимает мало места, ее размеры 4 x 1,5 м, высота 2,3 м. Для освещения используются 12 штук 40 ватных люминисцентых ламп. В ней пять полок, на которых можно выращивать разную зелень гидропонным методом. Каждая полка имеет индивидуальную регулировку освещения и температуры, для того чтобы можно было выращивать до 5 разных видов зелени.  Производит этот чудо-шкаф японская фирма Dentsu Facility Management. Производство непрерывное, каждый день срезается зелень с одной грядки, и сажаются семена на освободившееся место. Для небольшого ресторана этой зелени вполне хватит.

Все вроде бы хорошо, если не цена, стоит такая мини-ферма в переводе с японской валюты около 90 тысяч долларов, что очень дорого. Фирма продавец обещает окупаемость в течение 5 лет, мне кажется они большие оптимисты.

Вот если бы что-то подобное упростить и удешевить раз в 10, то возможно и наши рестораны стали бы приобретать такие теплицы. Всегда свежая зелень, экологически чистая, этим можно даже завлекать клиентов.